¿Renacer? Pero si renacer es fácil, no hay que planearlo demasiado. ¡Las oportunidades para renacer son infinitas! La vida es movimiento, es cambio, es evolución. Renaces cuando despiertas, cuando enfrentas el miedo, cuando ríes, cuando lees, cuando pierdes un amigo, cuando observas, cuando viajas, cuando perdonas. Renacemos cuando nos abrazamos, cuando salimos de la rutina, cuando permanecemos desnudos, cuando vemos las estrellas, cuando yo te pienso, cuando te creo, cuando hacemos el amor, cuando defendemos la vida.

PASATIEMPOS VALIOSOS

PUBLICADO EN REVISTA OPINIÓN-ES (ENERO 2009)

Se puede convertir un hobby en un negocio?

Sí, grandes empresarios encuentran en sus pasatiempos buenas ideas de negocios que les permiten vivir de eso y entretenerse. Sin embargo, una “idea perfecta” o un “modelo de negocio” no son suficientes. Se necesita ser un empresario con potencial, con perspectiva y mucha disciplina.

Éste el caso de una tijuanense que radica en Puebla desde hace varios años, una empresaria activa que logra convertir sus pasatiempos en negocios rentables. Llegó, como muchos, buscando en la universidad las herramientas para “ser alguien”, y como muchos, se veía en unos años viajando a España para estudiar una maestría. Cuando llegó a Cholula descubrió un ambiente tranquilo, una vida nocturna llamativa y la comodidad de estar cerca de ciudades grandes sin tener que vivir en el estrés de una. Uno de esos veranos en el que no había mucho por hacer, Érika Pérez Behr, estudiante de Relaciones Internacionales de la UDLA, decidió vender comida para los extranjeros que venían a tomar clases de español, ofrecerles una opción diferente a la comida mexicana con un sabor que les resultara familiar. Entonces pensó: “Pueden ser bagels, ellos lo conocen”. De ahí surgió Karma Bagels, una idea que nace de la diversión y el entretenimiento para pasar el rato, y que se transforma en un negocio rentable.

Sacarle provecho a los hobbies es una buena idea. ¿Quién no ha soñado con vivir haciendo lo que más le apasiona? Pero de ahí, a convertirse en potenciales empresarios hay mucho trecho. Érika empezó vendiendo sus bagels en “El Maguey” con un amigo que vendía jugos y productos frescos. Aunque alternaba el estudio con el negocio, no dejó de ser un juego hasta que se dio cuenta del crecimiento y el potencial de sus recetas. “Yo pensé que iba a ser algo pasajero, de un mes, dos meses, pero la verdad es que fue un boom y estuvo funcionando muy bien durante un año, hasta que decidí hacer el negocio más grande pues ya no tenía las condiciones para seguir creciendo en ese lugar. Era muy pequeño”. Fue entonces cuando resolvió estudiar una maestría en Mercadotecnia y Negocios, necesitaba ponerle reglas al juego y crecer. Buscó un lugar con personalidad, añadió nuevas recetas e introdujo ensaladas, postres y aguas de sabor.

Y es que, aunque todo empiece como un hobby y se vislumbre como la mejor manera para vivir, no se tiene el éxito asegurado. Se debe estar preparado para el crecimiento de un negocio y aceptar las responsabilidades que esto implica. Karma Bagels, 100% mexicana, es ahora una cadena de restaurantes que ofrece una opción de comida diferente y con una gran variedad de sabores. Pero más allá de eso, es un lugar que insiste en reunir a la gente y fusionarla. Mucho de lo que hay en Karma Bagels es de los clientes. Supuso trabajar con lo que ya estaba y con lo que la gente ha querido dejar. Por eso, es posible estar disfrutando de un delicioso “Señor de los Cielos” en el sillón de un ex rector de la UDLA o comiendo en la mesa de la prima de su amiga que no tenía donde dejarla. Gran parte del mobiliario ha sido regalado, prestado o encontrado por aquí y por allá para crear un espacio lleno de objetos con significado. Karma Bagels es un elemento vivo y dinámico que representa un escenario de innovación y que resulta de la observación y la inspiración.

Con 8 años en el negocio, ha logrado no sólo mantenerse, sino expandirse en Puebla y Playa del Carmen y espera poder abrir una sucursal en Ciudad de México. “Mucha gente me ha pedido tener sucursales y franquicias y me he negado porque sigo viendo Karma como un lugar que es la continuación de mi casa, entonces no quisiera que estuviera en todas partes si realmente yo no voy a estar ahí”. Aunque en un principio se enfocó a los estudiantes de la UDLA, abrir otras sucursales hizo que poco a poco su target se fuera ampliando; aquellos estudiantes que solían ir a comer o cenar se fueron empleando y ahora van los fines de semana con sus amigos o familiares. Ubicarse en Paseo de San Francisco también le permitió llegar a un tipo de clientela más variada, por ser un lugar céntrico e histórico es posible encontrarse a una pareja de 70 años desayunando o a unos jóvenes de prepa deleitándose con un “Reina del Sur” mientras experimentan la armonía de los elementos históricos y contemporáneos que conviven en el lugar. Con su cocina dentro del Bull Mc Cabe en la Av. Juárez y un restaurante en un ambiente relajado y tropical en Playa del Carmen, terminó por abarcar un segmento mucho más amplio del esperado. Actualmente, sus bagels se producen en serie para tiendas de autoservicio OXXO y pequeñas cafeterías aledañas a distintas universidades.

Esta prometedora tijuanense parece salirse de los estereotipos clásicos de un empresario: disfruta al 100% su trabajo, es auténtica y disciplinada; hace día y noche lo que le gusta, logrando vincular al negocio con sus pasiones. Ése es su estilo, una mujer con muchas ganas de trabajar, optimista, divertida, segura, y lo más importante, que ama lo que hace y es feliz. Esa es la clave de su éxito empresarial.

Para Érika las horas de trabajo no terminan cuando se cierra Karma Bagels, también supo convertir otra de sus pasiones en un negocio redituable: la música. Desde pequeña se vio influenciada por los beats oldskool de su hermano Dj Master G, así aprendió de la buena y la mala música, comprando discos y rolas, tomando café con una amiga mientras hacían música y mezclaban por horas y horas. “Es igual que un deporte, necesitas tener mucha práctica para dominarlo, entonces una vez que ya medio lo dominé, empecé a sentir la necesidad de ir a tocar a otros lados y mostrar mi música a otras personas”.

En un principio disfrutaba mezclar por el sólo hecho de hacerlo, era común encontrarse a Úrsula Prawn -sobrenombre con el que la conocen en la escena nocturna de Cholula- en antros y casas improvisadas para fiestas donde se reunían dj`s locales y foráneos. A pesar de que las fiestas proliferaban, un espacio dotado de equipo profesional y con las condiciones necesarias para hacerlo de manera competente, escaseaba.

Con la instalación de Container City en San Andrés Cholula se planteó - junto con otro dj-, la idea de crear Fónica. El concepto de estar dentro de unos contenedores y pensar que en algún momento flotarían en uno de estos barcos gigantes sonaba extraordinario. Era tiempo de producir un bar donde el sonido fuera lo más importante y que facilitara todas las herramientas para tocar a gusto. Así, Fónica logra posicionarse como un lugar vanguardista con una extensa selección de bebidas y música para seducir los sentidos. “Fónica es otra parte de mí. Es otra parte del negocio que disfrutamos mucho, tanto, que podemos dar un servicio de calidad a la gente. Hay sonidos que puedes escuchar en Fónica que en otros lugares no los escuchas porque tenemos un equipo muy específico para lo que nos gusta a nosotros: la música”.

Seguramente, esta empresaria tiene muy clara la importancia de construir relaciones sólidas y duraderas con clientes, socios y proveedores. Éste es un factor crítico para que se genere un desarrollo armonioso en todo el proceso y la punta del iceberg para muchos dentro del círculo de los negocios, independientemente del producto o servicio que se venda. ¿De qué serviría invertir una fortuna en publicidad para atraer clientes si cuando llegan se encuentran con un mal servicio o con un producto de baja calidad? Conseguir la fidelidad de un cliente no sólo asegura que compre más sino que lo haga con más frecuencia, lo cual no sólo genera ganancias, también compone una de las estrategias más eficaces de publicidad, la que se hace de voz en voz.

Para cualquier empresario es emocionante ver crecer su idea, y Érika Pérez Behr sabe lo que se siente. Entró al mundo de los negocios rompiendo estereotipos, buscando nuevos segmentos de mercado y usando su experiencia para asumir los retos que diariamente se presentan. No sólo logró que el trabajo de todos los días se convierta en la mejor forma de combinar los negocios con el placer, de paso disfruta compartir con la gente la satisfacción de sus sueños.

www.karmabagels.com.mx
www.fonicacholula.com

Moira*

Esta ventana es como cualquier otra. Está elevada del suelo y comunica el interior de una estancia con el exterior. La mayoría de nosotros sabe qué hacer cuando se tiene una enfrente. Una ventana es para mirar o ser ad-mirado, o ambas cosas a la vez. Hay ventanas en las casas, edificios, cafés, coches, aviones y hasta en nuestro computador. Sin embargo, su fascinación no radica en su forma y estructura, sino en el sentido que adquiere cuando imaginamos cada vez que se observa a través de ella, y esto, al final, no es más que una extensión propia de la realidad. La ventana de Nina es abatible, es el resultado del exterior y el interior. Es una alegoría propia del cuerpo y del alma. Es de uno, de muchos y de nadie.